我們與冰激凌初遇， 比戀愛更甜

「甜味代表所有生命所需的能量，而人類最早是在母親的乳汁中體驗(yàn)到這種滋味的。甜味給人純粹的感受，是一種結(jié)晶的喜悅。人類天生喜愛甜味，舉世皆同。」

—《食物與廚藝》

所以就不難解釋，為什么糖果是孩子的摯愛，戀愛的人總要一起吃冰激凌，而人在失落時(shí)甜食會(huì)帶來?yè)嵛咳诵牡牧α俊?/span>

今天我就邀請(qǐng)老朋友野孩子分享她的「冰淇與戀愛」

  我還記得剛進(jìn)大學(xué)的第一個(gè)國(guó)慶節(jié)假期，跟著一群同學(xué)去外灘通宵看焰火，人山人海，最后逐漸跟大部隊(duì)走散，只剩下我和一個(gè)喜歡的男生。  現(xiàn)在想想其實(shí)很難講是不是故意跟同學(xué)走散，反正最后我們兩個(gè)人一起看完了焰火，跟著大批的人流從外灘一路走走停停。

  10 月初的上海凌晨并沒有特別涼爽，擠在人堆里的我們既累又渴。那時(shí)候的上海很少有 24 小時(shí)營(yíng)業(yè)的便利店，也沒有24 小時(shí)的肯德基或者麥當(dāng)勞，好在我們還沒有完全從節(jié)日的狂歡中冷靜下來，而且當(dāng)時(shí)的我們足夠年輕，足夠有熱情。

  經(jīng)過南京路步行街的時(shí)候，我指著一家冰激凌店對(duì)他說：聽說這家的冰激凌特別好吃。可惜現(xiàn)在關(guān)門了。他回我說：沒事，下次我們一起來吃！

  雖然到公交車站還要走很遠(yuǎn)，雖然夜間線一小時(shí)才來一班，但那個(gè)夜晚并不顯得漫長(zhǎng)，反而感覺十分短暫而甜蜜。

  至今我仍記得這家冰激凌店，綠底白字的招牌，開在某個(gè)酒店的一樓。只是后來我們并沒有一起回來吃，反而是在學(xué)校附近的肯德基吃了無(wú)數(shù)次的草莓圣代和甜筒。

  可惜的是我們最后也沒有在一起。

  很久以后我自己一個(gè)人去吃了。嗯！真的特別好吃！現(xiàn)在這家店早已不復(fù)存在。可是呢，想起冰激凌，總是會(huì)不斷地想起它來。想起這個(gè)一直沒有完成也無(wú)法再完成的約定。內(nèi)心并無(wú)遺憾，反而總是懷念那個(gè)又熱又累、不停暴走的夜晚。

    就好像是第一口冰激凌的滋味，它讓人在品嘗的瞬間有一種單   純直接的喜悅，甚至比戀愛本身更美好，更令人念念不忘。

椰香甜菜根白巧克力冰激凌

Ingredients

去皮切塊的甜菜根......250 克

牛奶......100 克

濃椰漿（椰奶）......100 克

檸檬汁......5 克

玉米淀粉......30 克

白砂糖......80 克

玉米糖漿......15 克（可用蜂蜜替代）

淡奶油......200 克

白巧克力豆......50 克

Directions

①將甜菜根放入榨汁機(jī)榨汁后，跟牛奶混合均勻；如果沒有榨汁機(jī)，就用料理機(jī)將甜菜根和牛奶放在一起打成泥并過篩，得到約 200 克的牛奶甜菜根汁。

②將玉米淀粉加入濃椰漿中，混合均勻。

③將混合好的椰漿以及牛奶甜菜根汁、檸檬汁、白砂糖、玉米糖漿一起倒入平底不粘鍋中，一邊小火加熱，一邊攪拌至混合物變得黏稠，關(guān)火，坐入冷水中降溫至室溫。

④甜菜根混合物蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏 2 小時(shí)左右。

⑤為使口感更順滑，冷藏好的甜菜根混合物取出后，可以用手持?jǐn)嚢杵鲾嚧蝽樆?；如果有冰激凌機(jī)，這一步只需要按照冰激凌機(jī)的說明操作：提前先冷凍好蓄冷桶，再將甜菜根混合物與淡奶油、白巧克力豆攪拌均勻后，放入蓄冷桶，啟動(dòng)冰激凌機(jī)攪拌 20 分鐘即可；攪拌好的軟冰激凌可直接食用，也可放入耐冷容器，蓋上保鮮膜，冷凍 6 小時(shí)以上再食用。

⑥如果沒有冰激凌機(jī)，那就需要將淡奶油打發(fā)至七分（體積膨脹但仍可流動(dòng)的狀態(tài)），再加入甜菜根混合物翻拌均勻，最后拌入白巧克力豆；倒入耐冷容器中，放入冰箱冷凍；每隔一小時(shí)取出攪拌一次，最少攪拌三次；最后蓋上保鮮膜冷凍至定形即可。